Киоск самообслуживания – современный инструмент ресторанного бизнеса
От кассира до терминала самообслуживания Сейчас сложно представить ресторан без систем автоматизации и самообслуживания, особенно если это касается сетевых компаний. Чуть меньше десятка лет назад посетители ресторанов стояли в очередях, пока сотрудники принимали заказ, параллельно рассказывая об акциях и предложениях…
10 октября завершился финал Чемпионат России по пицце
На международной выставке PIR Expo завершилось крупнейшее состязание пиццайоло. Победители соревнований сформируют национальную сборную России и отправятся на Чемпионат мира 2020 г. в Италию. Этому событию предшествовали региональные отборочные этапы в Краснодаре, Екатеринбурге, Новосибирске, Санкт-Петербурге и Москве. Для допуска в…
PIR EXPO 2019. Без границ
В Москве прошла 22-я выставка PIR EXPO 2019. Масштабность события по численности участников бизнес-сообществ, количеству тематических площадок и уровню представительства гостей и поддержке федеральных органов власти уже несколько десятилетий подтверждают высокий статус выставки и её значимость для развития индустрии гостеприимства…
PIR EXPO Awards определила ключевые новинки и инновационные решения для HoReCa
PIR EXPO Awards – первая профессиональная премия новинок и инноваций для индустрии HoReCa. Именно здесь представляются все технологии, продукты и решения, которые в ближайшие несколько лет будут определять успех предприятий ресторанного, гостиничного и кофейного рынка. PIR EXPO Awards – часть…
Евгений Зипер представляет одесский ужин в Touché: форшмак, кефаль и хреновуха
В винном баре Touché продолжается серия ужинов «Экспедиция». Осеннюю часть 19-20 сентября открывает шеф из Одессы – Евгений Зипер. Евгений Зипер – шеф-повар ресторана украинской современной кухни «U», бренд-шеф ресторана Piccolo и вице-президент Ассоциации шеф-поваров Юга Украины. В своей кухне…
Форматы и проекты
Дмитрий Баранов: «В ТРЦ концентрируется аудитория, готовая потратить деньги на качественное питание»
tutti frutti На вопросы журнала «Общепит в России» ответил директор по развитию Tutti Frutti Дмитрий Баранов. — Дмитрий, ваша компания имеет большой…
Оборудование
Мобильный комплект для открытых площадок
В теплую пору особую актуальность приобретают террасы и веранды, работающие при кафе, барах и ресторанах. Также особой популярностью в летний сезон пользуются выездные мероприятия, проводящиеся на открытых площадках. Для оснащения этих мест используется обширный арсенал компактного оборудования, на базе которого…
Обеденный перерыв, или как ускорить обслуживание
Обеденный перерыв — это неотъемлемая часть рабочего процесса, а потому организация питания на предприятии влияет на эффективность его работы. Ольга Надыкто, менеджер по развитию ГК ККС Как правило, продолжительность обеденного…